Description
Bouchard Aine & Fils Hautes Côtes de Beaune
Note de dégustation :
Robe légèrement dorée avec des tons vert clair. Nez frais aux notes de raisins fraîchement cueillis, de pommes vertes et d’agrumes. Goût vif avec des arômes suaves de fruits frais et mûrs. En raison du vieillissement en bois et en fûts, ce vin présente une subtile tonalité boisée, avec une longue finale.
Bouchard Aine & Fils
Tous les vins de la maison portent la marque Bouchard Aîné & Fils, devenue une marque prestigieuse depuis 1750 et synonyme de tradition, d’excellence et de savoir-faire. Cette signature, déclinée dans une gamme complète, porte un nom aux quatre coins du monde, Bouchard Aîné & Fils, qui deux siècles plus tard résonne encore dans l’histoire des Grands Vins de Bourgogne.
AU INFLUENCE INTERNATIONALE
Depuis la fin du 19ème siècle, les vins de la Maison Bouchard Aîné & Fils sont appréciés par les consommateurs au-delà des frontières françaises. Aujourd’hui nos vins sont disponibles dans plus de 130 pays sur 5 continents : Europe, Amérique, Afrique, Asie, Océanie.
LA VIGNE, LIEN ENTRE LA VIGNE ET LA CAVE
Un bon vin nécessite de beaux raisins. De ce constat est né le terme « viticulture », un mot-valise de viticulture et viticulture, qui illustre l’implication de Bouchard Aîné & Fils, tant dans le vignoble, origine du vin, que dans la cave, là où le vin atteint son apogée. . Souligner.
Le travail à la vigne est fondamental. La maîtrise des rendements et les pratiques agricoles respectueuses de l’environnement sont des facteurs déterminants pour des vins de qualité. Le but est de recevoir au chai à barriques les raisins les plus mûrs et les plus sains possibles. Cette logique de travail axée sur la qualité s’étend naturellement au chai aux différentes étapes de l’élaboration du vin.
…L’ART DE LA TRAITEMENT DES RAISINS
La vinification commence par la gestion des vendanges, qui demande beaucoup d’attention, dans le but d’optimiser le potentiel qualitatif de la récolte. Les vendanges se font donc manuellement : dans des caisses ajourées de 20 kilogrammes, les raisins sont pesés à réception au chai et soumis à un tri manuel systématique.
Le respect du raisin et du vin accompagne le vigneron dans son travail quotidien en cave. Le but est d’avoir une logique non interventionniste mais raisonnée. Comme aimaient le dire certains anciens : « Le truc en cave, c’est de savoir ne rien faire ».
Bouchard Aine & Fils
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